食材用料
| 鸡胸肉两块 | 安佳芝士两片 |
| 盐少量 | 黑胡椒粉适量 |
| 料酒适量 | 面粉适量 |
| 黄面包糠适量 | 鸡蛋1个相克食物 |
| 食用油适量 | 生菜叶、欧芹、圣女果少量 |
爆浆鸡排的做法
1.准备好食材。
2.把鸡胸肉上的筋膜清理干净。
3.用刀从鸡胸肉中间切开，但不要切断。
4.切好后的样子。
5.用肉锤敲松鸡胸肉，尽量锤薄一些。
6.放入适量盐、料酒和和胡椒粉腌制。
7.用手轻揉按摩，让肉质更加嫩滑，然后腌制一小时。
8.将一片芝士片撕成两片，放在腌好的鸡胸肉中间，再将鸡胸肉对折回原状。
9.放入面粉中裹满面粉。
10.然后沾上蛋液。
11.最后均匀裹上黄面包糠。
12.一个鸡排生胚完成。
13.锅里下油烧热，小火慢炸，两面翻动。
14.炸至两面略黄时捞出。
15.再烧热锅中热油，大火复炸，炸至两面金黄焦脆即可盛出。
16.将生菜叶、欧芹、圣女果改刀摆盘装饰即成。
17.趁热切开，芝士喷涌而出，爆浆的感觉淋漓尽致。
