食材用料
| 鸡排1块 | 面包粉少许 |
| 蛋1颗 | 低筋面粉1大匙 |
| 水适量 | 高汤1碗 |
| 油面适量 | 青菜适量 |
| 盐少许 | 胡椒粉少许 |
| 香油少许 | |
胡椒鸡排面的做法
1.)将鸡排以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。
2.)将材料B均匀调和成面煳，再将作法1的鸡排与面煳拌匀，下锅前拍上薄薄的面包粉。
3.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，将作法2的鸡排以140℃的热油，炸约5分钟即可捞起沥干油脂备用。
4.)将高汤放入锅中煮开，放入油面、青菜煮约3分钟，再以香油、盐、胡椒粉调味，最后将作法3的鸡排切块放置于汤面上即可。
