健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 五花肉 | 双鲍菇 |
| 鹌鹑蛋相克食物 | 葱相克食物 |
| 姜相克食物 | 八角 |
| 李锦记红烧酱油 | 多晶冰糖 |
| 盐 | 料酒 |
| 醋相克食物 | 大喜大鸡精 |
双鲍菇虎皮蛋红烧肉的做法
1.将买来的鹌鹑蛋放水清水中洗净表面，放入冷水锅中，加少许醋（便于煮熟后剥皮），煮十分钟左右，捞出。
2.将煮好的鹌鹑鸡逐个剥去外皮，放入热油锅中，炸至表面金黄，捞出，备用。
3.将五花肉洗净表面，切麻将块，放入冷水锅中，将火调至最小，煮三十分钟，捞出，过一遍清水，备用。
4.将双鲍菇清净干净，大的一切为二，小的整个就可以。
5.起油锅，油七成热，放入飞水的五花肉，炒至肉出油。
6.倒入料酒，去腥。
7.倒入红烧酱油，上色。
8.加入姜片炒匀，倒入适量热水（以没过肉为标准），加入两个八角，大火烧开，转小火烧一小时。
9.加葱段，倒入双鲍菇。
10.倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋，再次大火烧开，转小火烧半小时。
11.再加一大块多晶冰糖，盖锅，中火烧十分钟。
12.待汤汁不多时，调入适量盐。
13.调入适量大喜大鸡精，大火烧五分钟，收汁，即可出锅。
