金针菇是我们经常吃的美味食物，而且营养丰富，是比较好的保健食品。那么金针菇有哪些功效作用呢？怎么做才好吃呢？
金针菇的功效与作用
金针菇性寒味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治于肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。
金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。
而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，也有益智强体的作用。
金针菇怎么做才好吃呢？
金针菇通常都是用来做汤喝的，但是也可以做凉拌，小炒或者汤面拌料等。下面为大家介绍凉拌金针菇的各种制作方法。
凉拌金针菇的做法大全
【做法1】
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。
制作方法：
①金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。
②然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。
③放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。
④放入金针菇炒，加一点豆瓣酱、香醋、糖，翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
菜品特色：成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
【做法2】
原料：金针菇3两，黄瓜半根，胡萝卜五六片，香葱2根，蒜2瓣，生抽1勺，醋2勺 蜂蜜1/2-1勺，花椒10粒，植物油2勺，耗油半勺。
制作方法：
①金针菇：洗净，开水焯1分钟，过冷水。
②黄瓜、胡萝卜切丝放在上面。
③半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹
④锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。
【做法3】
原料：金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。
制作方法：
①黄瓜洗净和熏火腿切丝；
②金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；
③将所有调料混合拌匀成调味汁；
④将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可！
健康小贴士：
要想金针菇好吃不塞牙，掌握好氽烫的时间，金针菇在热水的时间在30秒，最多不能超过1分钟，这样做出来的金针菇好吃不塞牙！
