那么高营养、多功效的鸽子蛋，怎么能不学会挑选呢？现在就让我们一起学习吧。
1、看外形。鸽子蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉。
2、摸蛋壳。鸽子蛋的蛋壳要硬，没有裂痕。
其中市面上有些无良商家，把鹌鹑蛋漂白后，假装成鸽子蛋贩卖。该如何分辨真假鸽子蛋呢？学习一下技巧就能一眼辨别鸽子蛋的真伪。
1、比大小。鸽子蛋是鸽子的卵，蛋很小，但比鹌鹑蛋大一些。
2、比较蛋壳的透亮度。鸽子蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽。
3、比较蛋白透明度。鸽子蛋煮熟后，蛋白是半透明的，而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的。
