当归黄芪乌鸡汤是一道很好喝的药膳滋补汤，对于这道美味的药膳汤，除了要掌握烹饪的技巧之外，对于食材的选购也是很重要的，要是选的食材不好，那做出食物，味道自然也好不到哪里去！想要做出美味的当归黄芪乌鸡汤吗？那就赶紧来妈网百科围观吧！
当归的限购技巧：在挑选时当归一般长15—25厘米，外皮黄棕色至深褐色，有纵皱纹及横长皮孔。以主根粗长、油润、外皮颜色为黄棕色、肉质饱满、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。而干枯无油或断面呈绿褐色的，表明已经变质，不能药用。
黄芪的选购技巧：挑选黄芪，首先要看外皮，外皮发白，内心发黄为佳；再看切片断面，有没有洞，因为黄芪容易霉蛀，有黑洞的就不太好；然后可以凑近闻一闻，如果一股豆腥气扑鼻而来，就是好的；最后放到嘴里嚼一嚼，味道是有一点点微甜的。
乌鸡的选购技巧：新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。
妈网小碎语：上面那些关于当归、黄芪、乌鸡这三种食材，大家都学会怎么选购了吗？其实，选这些东西是很简单的，关键就看你怎么选，要是get到了这些选购小妙招，何愁做不出好喝的当归黄芪乌鸡汤呢！
