竹笋是四季都有的一种食物，其中冬春两季的竹笋最好吃，其他季节的竹笋口感微微差些。那么竹笋怎么做好吃呢？下面妈网百科就给大家介绍几种比较受欢迎的竹笋的做法，喜欢吃竹笋的可以尝试着做一下。
一 竹笋鸡汤
材料：竹笋、鸡肉、生姜、香叶、花椒、盐
做法：1 竹笋去皮切片，并洗净焯水；鸡肉切块焯水备用；姜切片。
2 在砂锅内加入适量的水，放入鸡肉和姜、花椒、香叶，小火慢炖。
3 半小时后放入竹笋，继续炖，至鸡肉软烂，加入适量盐即可食用。
点评：鸡肉的浓香与竹笋的清香夹杂在一起，美味鲜香，更是一道极具滋补价值百科的营养品。
二 凉拌竹笋黄瓜
材料：黄瓜、竹笋、黑木耳、蒜、生姜、小葱。
做法：1 黑木耳用温水泡发。有淘米水的话，用淘米水泡发更好。
2 葱姜蒜切末，备用；竹笋洗净，切小块；黑木耳泡发后，撕成小朵。
3 锅中加水，下入竹笋和黑木耳，煮开后继续煮三分钟左右，至熟。
4 煮熟后，沥干，备用。煮的过程中将黄瓜洗净，切块。
5 锅中放适量油，油热后下入葱姜蒜，爆香。吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香。
6 将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大一点的容器内，浇入步骤7中炸好的油，加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌匀即可。
