鳗鱼干煮汤的搭配还是可以多样化的，对于可不可以放冬瓜这个问题也不用太纠结了，其实是可以的，而且这样的搭配还更好吃呢！
鳗鱼干冬瓜煲就是可以放冬瓜的代表作啦，具体怎么做的呢？学起来，吃起来吧！
1、鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上；
2、冬瓜去皮切块；
3、锅内少许油、姜片、八角、糖；
4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段；
5、搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜；
6、在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。
要想鳗鱼干煮汤更好吃，可以把冬瓜切得厚一些，这样吃起来也是比较有口感的哦；另外，鳗鱼干一定要提前浸泡，否则非常的咸；冬瓜在煮的过程中会出水，最后加水的时候不用太多；也可换成咸鱼干等，都需要按个人口味调整盐的分量。
