玉兰片炒肉是一道福建名菜之一，所以一直都是受到大家的热捧。那么玉兰片炒肉的做法复杂吗？我们现在来看一下它的做法：
1、因为玉兰片是干制品，所以首先我们要把玉兰片提前十小时用温水泡发后洗净沥干。
2、生姜切成丝，大蒜拍碎，葱切花，瘦肉切成薄片，加入少许生粉、盐、芝麻油抓匀腌制二十分钟备用。
3、热锅放油，下入腌制好的瘦肉，大火快速炒至肉片发白时舀出待用。
4、锅内再放油，放入生姜与大蒜爆香后倒入笋干，翻炒几下后加入少许水焖两分钟左右。
5、倒入炒好的瘦肉与剁辣椒，翻炒几下后加入适量的盐、葱花、生抽炒匀就可以了。
