秋刀鱼的做法有很多种，香煎秋刀鱼、盐烤秋刀鱼、红烧秋刀鱼……而无论是哪一种做法做出来的秋刀鱼，味道都特别诱人。下面，妈网百科将介绍除了香煎秋刀鱼以外的两种秋刀鱼的做法。
一、烤秋刀鱼的做法
食材准备：秋刀鱼、食盐、调和油、生菜、辣椒粉
制作步骤：
1、将秋刀鱼收拾干净后，洗净、沥水；
2、用刀在鱼身上划口子，并放上适量的料酒；
3、在鱼身上加油，抹匀；
4、将鱼放在烤架上，抹上孜然粉、辣椒粉；
5、将鱼用180度的火烤10分钟后翻面，再烤8分钟即可。
二、红烧秋刀鱼的做法
食材准备：秋刀鱼、葱姜蒜、香菜、油、盐、酱油、白糖、花椒粉、味精、白酒、白醋、八角
制作步骤：
1、将秋刀鱼去内脏洗净，切断后沥干水分；
2、在秋刀鱼上加入2勺盐以及少许白酒抓匀，腌10分钟左右；
3、把葱花、姜片、蒜片准备好；
4、将白糖、盐、酱油、白醋以及花椒粉倒入碗中调匀备用；
5、锅中热油，将鱼段放入油中煎一下；
6、在锅中倒入葱姜蒜以及八角爆香，再加入调好的料汁以及一小碗水，盖上锅盖大火烧开；
6、烧开后转中火炖煮15分左右，待汤汁收得差不多时，关火出锅上香菜即可。
以上的做法操作起来也不难，喜欢吃的赶紧学起来吧！
