苦荞麦茶即是苦荞茶。苦荞茶并非传统意义上的茶，严格来说，苦荞茶是一种炒米茶。
苦荞麦茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。
苦荞麦中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁，也即芸香甙。在其他谷物中，几乎难见到芦丁的身影。芦丁具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，可用于糖尿病、高血压的辅助治疗。
另外，苦荞麦对人体有抗衰老等保健作用。苦荞麦中，不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，并含有9种脂肪酸，这些对于幼儿有促进生长发育的作用，对成年人也可防止冠心病的发生。
显然，苦荞麦有着非常多的功效及作用。但苦荞麦生性寒凉，胃寒或者有胃病的人群若引用过多，会造成反酸腹泻的现象。并且，据不完全调查反馈发现，有少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状。因此，食用苦荞麦茶，适量即可。
