关于小南瓜炒肉的做法是十分多的，但是有几点要注意就是选肉是最好选择带点肥肉的猪肉而不是精瘦肉，这样炒出来的菜会更香口，再者小南瓜是可以连着皮一起食用的。
1、酱油烧制小南瓜炒肉
材料：猪肉200克、小南瓜一个、大蒜2瓣、生粉、盐适量、酱油适量、油适量、白糖适量。将南瓜、肉、大蒜分别洗净。将大蒜拍碎去皮简单用刀柄敲几下，南瓜带皮切条，猪肉切丝放入碗中加入生粉一小勺、白糖半勺、酱油（最好是生抽）适量，用筷子搅拌均匀腌制10分钟左右。待锅中的有烧热倒入腌制好的猪肉爆炒至8成熟，捞出备用，再在锅中加入大蒜碎翻炒几下，这时候再加入南瓜条继续翻炒，加入少量的清水焖煮一小会，待小南瓜变软后再加入刚才的猪肉一起小炒片刻至肉熟透，加入少许的盐搅拌均匀捞出便可食用了。
2、洋葱小南瓜炒五花肉
材料：小南瓜300克、五花肉200克、洋葱150克、黄豆酱适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、油适量。仍是南瓜、洋葱、五花肉洗净，南瓜、肉切丝，洋葱则切片。在烧热锅中加入适量的油，再加入洋葱爆香，接着放入肉丝继续爆炒，将它们捞至锅旁沥油，加黄豆酱爆香再将材料加在一起翻炒均匀，加入少量的清水，焖煮片刻，放入南瓜丝翻炒，加入适量的盐和鸡精提味，沿着锅沿加入醋，最后滴入几滴香油，翻炒均匀便可。
