山楂片泡水喝也有一定的讲究，除了选择不同的材料冲泡之外，还需要注意不能在空腹的情况下饮用山楂水，尤其在早上起来后，不要马上喝山楂片水，因为山楂片含有鞣酸，鞣酸会刺激胃粘膜，容易诱发胃石症。山楂中富含果胶和鞣酸，但是这两者在胃酸的作用下，会有这样一个过程：柔软和胃酸结合形成柔软蛋白，难溶于水，而山楂片中含有的果胶会和鞣酸蛋白凝结成块，那就是胃石。
如果经常在空腹的情况下应用山楂茶饮，引起恶心、呕吐等，情况严重的需要到医院检查，因为胃石也会引起并发症，有可能导致胃穿孔。因此山楂片茶饮在不当的时候饮用不仅不能降血脂、助消化，反而会连累胃部，因此建议在饭后饮用山楂片茶饮，不在饭后间隔2-3小时饮用。
除了用山楂片泡水要在合适的时候喝之外，食用新鲜山楂时也需要确保肚子有“料”再食用。此外，用山楂制成的各种甜食，由于糖分含量高，小孩不能多吃，有虫牙以及脾胃虚弱的人都不建议食用。
