槐花蜜是蜂蜜中色泽、口味最上乘的蜂蜜之一，是我国主要的蜂蜜出口品种，热销海外。因为质量上乘，所以槐花蜂蜜的价格也是比较昂贵的，相对利润也高。有些不法商贩为了钻取巨大利润，销售掺假冒牌的槐花蜂蜜欺骗消费者，广大消费者在购买是要注意辨别。
1、价格。按照现在的市面价，普通的槐花蜜价格在35~45之间。如果价格远远等于这个的话，那就可能是质量差或者假的槐花蜂蜜，千万不要为了贪小便宜而买到劣质的蜂蜜。
2、闻味道。纯正的槐花蜜除了有蜂蜜共有的特殊甜味，本身还带有一种槐花的清香。而假的蜂蜜闻起来像是蔗糖的味道，有些甚至是加了香料的，闻起来一股香料的味道。
3、看色泽。一般来说，纯正的槐花蜜呈水白色，而真正的天然蜂蜜无论色泽深浅都有雾蒙蒙的状态，而假蜂蜜是发亮的、色泽鲜艳、透亮，无雾状特征。
4、看是否容易结晶。槐花蜂蜜因含有较高的果糖，也不容易结晶。一般来说，纯正的槐花蜜可以放置3年以上甚至不结晶，如果结晶说明掺有其他蜜源。如果买回来不久就结晶，说明可能买到是假的槐花蜜。
观察蜜的浓度。取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。也可在报纸上滴一滴蜂蜜，浓度高的纯蜂蜜呈半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
