鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
做法一
制作食材：鲫鱼400克、豆腐400克、绍酒15克、葱3克、姜1.5克、精盐2克、味精2克、湿淀粉少许、色拉油适量
制作流程：
1、鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒
2、豆腐切块备用，切细备用
3、热锅热油，煎鱼，要小火慢煎
4一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄
5两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝
6、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖
7、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟
8、等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
做法二
制作食材：鲫鱼、豆腐、料酒、葱姜、食盐、食用油
制作流程：
1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用
2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟
3、器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
做法三
制作食材：鲫鱼、豆腐、盐料酒、清水
制作流程：
1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃，完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水
2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用
3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄
4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右
5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。
