莼菜，又称为水葵、马蹄草、水莲等，是睡莲科植物盛菜的嫩茎叶。它的口感肥美滑嫩，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、钾、钠、锌、硒和多种维生素以及人体必需的多种氨基酸，营养丰富又美味。
莼菜的做法大全
同时，莼菜还具有清热利水、消肿解毒、止咳止泻的功效。所以一般人群都可食用，特别适合老人、儿童及消化力比较差的人食用。因为食用莼菜可以清胃火，泄肠热，益智健体，提高人体免疫力。
但是要注意莼菜性质寒而滑，多吃容易伤害脾胃，散发冷气，损坏毛皮，所以脾胃虚寒的人不建议吃多；妇女月经期及孕妇产后身体比较虚弱时候也应该少吃。
