豆腐皮炒青菜，是一道实在的家常菜，它虽卖相平平无奇，营养成分却很丰富，对于孕期的准妈妈们，或者成长发育期的宝宝来说，是一道补充膳食营养的食谱，那么豆腐皮炒青菜怎么做呢？一起来了解一下豆腐皮炒青菜的做法吧！
主料：青菜180克、豆腐皮120克
调料：大葱5克、姜2克、盐2克、酱油15克、胡麻油5克
1、葱、姜分别洗净均切成丝；
2、将豆腐皮洗净焖软，切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水浸泡半小时左右，取出沥净水分；
3、将青菜洗净，剖为两半，再切成3厘米长的段，投入沸水锅内焯烫一下捞出投凉，沥净水分；
4、锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱丝、姜丝炒出香味，放入豆腐皮和菜苔煸炒几下；
5、放入素汤50毫升、精盐、酱油、白糖，炒至汤汁减少，菜苔熟后，放入味精拌匀，淋上花椒油即成。
