从上文中我们可以看到，有关西米的做法都得先把西米煮熟。有人会问，西米煮熟有什么难的？对于提出这个疑问的小伙伴，我只能说图样图森破了！因为西米想要煮得晶莹透亮可不是一件简单的事！下面妈网百科为大家介绍一下小编们砸破几个锅总结出来的经验吧！
想要西米煮得透明，记住三个词：煮、焖、冲凉。首先要在水煮开后再放入西米，边放边搅拌，这一步千万不能省略，否则不仅容易粘锅，西米还会结成一团！然后盖上锅盖焖10分钟，焖的用意是让西米充分吸收水分，之后把西米取出用凉水冲洗一遍。
过了冷水的西米再放入锅内煮10-15分钟，在煮的过程中要不停地搅拌，直至西米呈现透明状。最后，将西米倒入盆中，放入装有冰水的大盆中冰镇，以免西米黏在一起。这样，晶莹Q弹的西米便煮好了。吃不完的西米可以沥干后放入冰箱，待要食用时，用冷开水冲散，再加入糖水搅拌混合即可。
