生蚝怎么吃呢？生蚝可以蒸来吃，可以煮来吃，可以煎来吃，可以炒来吃……总之，生蚝的吃法很多，不同的吃法，其口味也不一样。下面介绍两种生蚝的做法：
法式牡蛎浓汤的做法
材料：生蚝20颗，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，鸡高汤2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许
详细步骤：
1、将牡蛎洗净，沥干水份，放入汤锅内，再加入1/2杯白葡萄酒，盖上锅盖，用小火蒸煮约2分钟，如果发现汤汁稍干时，可加入少许清水，熄火后备用。
2、将锅子预热，放入奶油，再用小火将面粉放入炒均匀；
3、加入牛奶、鸡高汤及调味料，转中火煮开，最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油，一起拌匀即可盛入汤盘中。
皮蛋牡蛎粥的做法
材料：皮蛋2个，生蚝肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量
详细步骤：
1、 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净；
2、 粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥；
再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用。
