乡巴佬卤蛋热量高吗？对于减肥的人来说，食物的热量很重要，所以就让我们一起来了解一下卤蛋的热量如何？
1、卤蛋是先将鸡蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剥掉，再将去了壳的蛋放入卤汁中，煮至蛋挂色。煎蛋是把鸡蛋倒入热油中做成的。从做法中明显的比较出：煎蛋的热量高。
2、当然是热量高的煎蛋容易发胖。
3、清汤蛋面是将生鸡蛋放入基本上煮熟的面中，热量不是很高。不知道你那里有没有早上做鸡蛋茶的做法，鸡蛋汤面类似于它的做法，所以说热量不高反而有降火的作用。
卤蛋不仅热量低，而且营养也很丰富鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
