清蒸腊鸡腿有没有什么要注意的事项？鸡腿的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。下面一起跟着妈网百科去看看清蒸腊鸡腿的注意事项。
1、如果腊鸡腿蒸出来太咸太硬，想要不影响味道，就先将腊鸡腿清洗下，然后切成大小均匀的块，将所有材料一起混合阉制1个小时，将阉制过的鸡腿块装好盘，隔水蒸煮20分钟就可以了。
2、用比较多的汁水阉制下腊鸡腿是为了把腊鸡腿的味道更加丰富了，另外也是软化风干食物比较硬的原因。
3、一般在吃之前至少24开始泡发，用温水即可，注意让鸡腿全部没入水面以下，
如果急着吃，也可以用开水抄一下，但建议不要这样，会严重影响肉的嚼头，味道也会流失很多。
4、蒸的时候，肉的上面最好扣一个小碟子，但不要扣实，留边上的小缝，这样即可以让鸡腿吸收一点水气，也不会过分的失味。
