水果奶油蛋糕是很多人喜欢吃的蛋糕种类之一，尤其是蛋糕上的水果，更是比蛋糕更受人欢迎，不是因为水果蛋糕上面的水果多么的美味，而是因为在蛋糕上面的水果能够给人一种新鲜的感觉，在尝过甜甜的奶油以后，吃上一口新鲜的水果，那将是一种别样的滋味儿。不过，对于水果哪有蛋糕如何鉴别好坏呢？
传统上制作裱花蛋糕的奶油，都是用的纯鲜奶油，也叫黄油、白脱油。它是从牛奶中分离加工的脂肪，香味浓，口感好。而现在许多蛋糕店都爱用“植物奶油”，不光是它听起来“纯植物，更健康”，更因为其加工方便、成本廉价，能比鲜奶油便宜2—3倍。不过，现在的研究发现，植物奶油中含有大量的反式脂肪酸，长期大量食用会增加心脑血管疾病和糖尿病的患病危险，甚至阻碍儿童智力发育，引发老年痴呆。
在选择水果奶油蛋糕的时候，要选择那些用鲜奶油制作的蛋糕。如果买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。，在购买的时候，如果店家嘱咐“一定要放冰箱，2小时之内吃完的”的蛋糕，应该是鲜奶油做的。另外，鲜奶油的香味更浓，和用香精调出来的植物奶油也完全不同。
另外，不要追求蛋糕加生果的所谓“健康”效果。生果蛋糕中的生果大部门都是罐头生果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数目很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜生果来吃。
如果非常喜欢吃蛋糕的话，不妨自己在家动手做一个水果奶油蛋糕，上面的水果就可以根据自己的口味来装饰啦！或者可以买奶酪蛋糕，而少买奶油蛋糕。因为奶酪掺假的可能性较小，同时营养价值百科更高。
