紫红薯吃了好处多多，相对红薯来说，紫红薯吃起来比普通红薯“更有嚼劲”，因为其淀粉含量比普通红薯高出20%左右的缘故。而淀粉的细胞膜不经高温破坏，很难消化。所以吃紫红薯还是要留心,一定要蒸熟煮透，否则会比普通红薯更易产生腹胀等不适感。一起来了解下吃紫红薯还要注意什么!
据了解红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。
吃紫红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。另外，紫红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫红薯。
此外，紫红薯炸的薯条是膨化食品，吃多了会上火的。注意不要多吃。要多喝水。
