我们都知道鱼子酱的源头是非常少的，所以早就了市场上供不应求的景象。那么鱼子酱现在到底是什么价格呢？下面我们就一起来看看鱼子酱的价格。
全世界有超过20种的鲟鱼，只有产自俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的BELUGA、ASETRA、SEVRUGA三种鲟鱼的卵，才能用以制作我们所熟知的珍贵鱼子酱。
品级最高的Beluga，一年产量不到100尾，且只有超过60岁以上成熟Beluga鱼所产的卵，才有资格制作Beluga鱼子酱；其次是超过40岁以上的Asetra鱼所产的卵制作的Asetra鱼子酱；然后才是超过20岁以上的Sevruga鱼所产的卵制成的Sevruga鱼子酱。
上等的Beluga鱼子酱30克的价钱是1200元RMB。
鱼子酱（Caviar）中级的Oscietra，12岁左右便可取卵制成，最低级的是Sevruga，到了7岁便可取卵。基于此因，导致了其价格不菲的现状。
Almas鱼子酱这种高级100克这种鱼子酱的价格高达2000美元。
