想要吃到新鲜、甜分充足的莲雾，最首先的还是从莲雾的挑选开始，步骤总结大概有4点，想要购买莲雾的朋友们要仔细揣摩哦！
1、大小。一般来说4个莲雾称一斤是上品，7个以下为一斤的就是下品。而4-5颗为一斤的，就属于中上的品质；5-6颗属于不上不下的品质。
2、甜度。一些果农愿意让购买者尝试莲雾，按个人对甜味标准来选购就能买到满意的莲雾了。如果果农不愿意让购买者试试味道，大家也不要灰心，还有其他办法挑选出品质好的莲雾。
3、肉质。购买莲雾的时候可以看看皮是否够薄。皮薄肉多而海绵质少的莲雾品质更好。
4、色泽。莲雾的颜色在冬季最深，随着天气的转暖也会变淡。一般来说红色暗黑的最佳，其通常被称为黑珍珠。因此按着季节变化挑选莲雾的颜色是其中一个方法。当然，挑选莲雾还可以看看莲雾的底部张开度，张开得越大的果实越是成熟。
