辣炒蛏子的做法
以下是辣炒蛏子的小窍门，大家可要多留意。蛏子肉质软，一定要把味道调重才好吃，所以这次加了豆豉，先淖水（防止后面炒的时候出水，影响味道），再大火猛炒，炒得干干的，那才好吃。要是小潺独自享受，一定会加多辣椒，而且要先爆出辣味。不过这次为了顾及猪的口味，只好把辣味减轻了。说到这，大家一定觉得这道菜的制胜点在哪了，现在开始一步一步跟着做，一道美味可口的自制辣炒蛏子将要出炉了。
主料：蛏子
辅料：红尖椒、尖椒、油、盐、姜、蒜
1、 蛏子洗净，沥干水份；青红尖椒洗净，切小粒；姜去皮，切片；蒜去皮，拍碎
2、 热油锅爆香姜蒜和豆豉，下蛏子，最后下辣椒，下盐调味
购买的蛏子不仅个儿大肉厚，而且要十分的新鲜，养在盆里吐沙的时候一直不停的喷水。海鲜不需要复杂的调味，食材本身的新鲜是最重要的，所以说新鲜的蛏子也是制作美味辣炒蛏子的关键。辣炒蛏子就这么简单两步骤就，辣炒蛏子的诀窍大家只要掌握了就很容易操作。心动不如行动，快快亲自下厨感受一下辣炒蛏子的美味吧。
