黄瓜味道清甜，烹制方法多种多样，可与多种菜品炒食、溜、烧等，与鸡杂搭配的主要食疗功效就体现在美容养颜、瘦身减肥这两方面了。综合来看，喝黄瓜鸡杂汤能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。除此之外，还因为黄瓜味甘，性凉，所以这一汤品还有健胃清热，润燥生津的作用。
除此之外，喝黄瓜鸡杂汤还有助于改善高血压、高血脂、肥胖症、便秘、心血管病等的病情。黄瓜还是减肥护肤佳品，黄瓜本身热量甚少，却含有丙醇二酸，可有效抑制糖分转化为脂肪，是为减肥圣品；又由于富含维生素E，可增强皮肤活性，抗衰老，取黄瓜切片或榨汁涂于脸上，可滋润皮肤，平复皱纹；黄瓜中还含有葫芦素C，因此饮用黄瓜鸡杂汤可提高人体免疫机能，有抗肿瘤之功效。
