木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。很多人喜欢吃木耳菜茎部的黏黏的口感，喜欢这样有点像雨后泥土潮湿的味道。下面精选几样木耳菜食谱，送给喜欢吃木耳菜的你们。
银耳木耳菜
食材：木耳菜、银耳、油、盐、蒜、枸杞
做法：
1.银耳泡发撕成小朵，蒜切片，枸杞泡发。
2.将银耳放沸水中略焯一下，捞出后放水中浸泡备用。
3.将木耳菜摘掉老叶和梗，只留叶子入菜。
4.锅中放适量油烧热，加入蒜片炒香。加入木耳菜。
5.大火快速翻炒使其变软后加入银耳，翻炒几下，加入枸杞。
6.翻炒几下，加入枸杞。加入少许鲜鸡汁调味即可出锅。
紫菜木耳菜
食材：木耳菜，紫菜，盐，油，鸡蛋，虾皮
做法：
1.木耳菜洗净。
2.油加热，炝锅。加入适量的清水。加入一点点盐。
3.鸡蛋备用。
4.煮开放入紫菜。加入适量的虾皮。
5.把木耳菜切成四段。最后放入木耳菜。
6.打入蛋花。美味汤。
金针菇木耳菜
食材：木耳菜，金针菇，大蒜，色拉油，蚝油，精盐
做法：
1.木耳菜（落葵）清洗干净，沥干水分，备用。
2.金针菇清洗干净，放入滚水中汆烫1—2分钟，捞出沥干水分，备用。
3.大蒜去皮、切粒，备用。
4.起油锅，下入大蒜粒和干红辣椒，爆香。
5.放入木耳菜，大火翻炒，接着放入金针菇，继续翻炒。
6.调入蚝油，精盐，炒熟出锅装盘即可。
