方法一：原料：石花菜凉粉，石花菜250克，黄瓜100克。酱油10克 醋15克 花椒油2克 香油5克 盐3克 大蒜（白皮）5克 鸡精2克。做法：
1、先用40～50℃的温热水浸泡2小时。
2、然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质。
3、大蒜切成碎末。
4、黄瓜切成细丝将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可。
方法二：先用40～50℃的温热水浸泡2小时， 然后用清水洗净， 除去根部、杂质和珊瑚碎片拌入酱油、醋、香油、盐、味精、糖、辣椒粉等， 其味鲜美。
附注：市场上出售的石花菜，有的是已经加工泡发的，只要洗净，即可拌食。
