相信大家在烹饪美食的过程当中，一定会用到食用油，主菜和许许多多不同可谓和工艺的调料。食用油会主要用到花生油，橄榄油，玉米油，大米油或者动物油，但是芥末油却不经常性的食用，甚至很多人对着芥末油并不知道怎么食用才是比较正确的，在生活中你有食用过芥末油吗?
芥末油也是通过榨取的工艺过程取得的一种调味的油汁，和其它油的制作工艺稍有不同，芥末油因其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃，增强食欲，另外还有解毒、美容养颜等功效和作用，所以说在制作美食的时候也是必备的一种油类，比较适合的是做凉拌食物，如常见的芥末黄瓜、芥末鸭掌、芥末鸡丝等。
芥末调辣妙法
1、芥末用水调匀(不能太稀)，放到火上去烤，然后再盛放到蒸锅内稍蒸一下辣味即可出来；
2、用滚开水冲入芥末调和拌匀，然后加盖，放于阴凉处几小时，也可出辣味；
3、在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，且风味更佳。
可能在平时的时候会很少用到芥末油，但是芥末油却有非常高的保健功效，对于爱美的女性朋友来讲，它可以有效地帮助你保养后肌肤，而且效果绝对不比你经常食用各种各样的化妆或者护肤品强、但是胃炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇不宜食。
