海鳗鱼干，顾名思义就是由海鳗做成的鱼干。海鳗的营养价值百科很高，加上肉的口感又好，所以成为了很受欢迎的一种食材。而之所以会加工成海鳗鱼干，是因为鱼干更易存放，也可以制作成罐头，让海鳗的口感和口味更丰富更多元。
海鳗鱼干比起新鲜的海鳗来说，口味更重，更偏咸，因为海鳗属于海产品，在风干之后，盐粒都会残留在海鳗的表面，日积月累之后让鱼干的味道变得很咸。和其他鱼干一样，海鳗鱼干也会有一定的海产腥味，这属于正常现象。但是比起其他的鱼干，海鳗鱼干的营养价值百科就要高很多了。本身海鳗的营养价值百科就高，含有的营养物质很多，而且还含有一种稀有的西克洛克蛋白，这种蛋白可以起到壮阳补肾的作用，所以男性朋友可以多吃海鳗。自然，海鳗鱼干的营养物质和价值百科也不会低。只是相当于新鲜的海鳗而言，营养成分有所流失，口感没有新鲜鳗鱼那么爽滑柔嫩。
海鳗鱼干有很多种吃法，不管是煮还是蒸，还是煲汤还是炒，都可以让海鳗鱼干的味道更丰富更美味。日常生活中多吃海鳗鱼干，对身体健康也是有帮助的。
