干煎秋刀鱼是秋刀鱼的一种经典做法，相信很多妈妈都喜爱这道菜式，尤其是喜爱吃烧烤的家庭。不过，干煎秋刀鱼的做法是怎样？我们一起来看一下简易方便的干煎秋刀鱼的做法，妈妈们在家就可以学起来啦。
1、准备好秋刀鱼2条、姜丝、盐、料酒、生抽、椒盐粉、五香粉、淀粉、食用油、熟芝麻。
2、秋刀鱼用剪刀剪开肚皮，取出内脏，撕去鱼鳃，洗净沥干水分。
3、用盐均匀的涂抹在鱼的表面以及内部。
4、将切好的姜丝塞进鱼腹内，并加2勺料酒，1勺生抽，三分之一勺椒盐粉，三分之一勺五香粉腌制1个小时。期间要将鱼身翻面，使其均匀的吸收到腌制料。
5、腌制好的鱼均匀的裹上一层干淀粉，备用。
6、炒锅加热，放入适量的食用油。
7、调成中火，将鱼放入锅内煎。
8、大约2分钟左右，一面煎出香味，用锅铲和筷子合力翻面继续煎。期间用锅铲铲鱼身和锅的接触面，轻轻的挑起然后再放下，避免鱼肉粘锅，糊锅。
9、鱼身煎的差不多的时候，用手握住锅柄，是锅倾斜，热油流到鱼头的位置，慢慢的将鱼头煎熟，利用同样的方法，将鱼尾部也煎熟。
10、鱼煎好后，撒上熟芝麻拌匀，关火装盘。
