很多人喜欢吃大白菜炒肉这道菜，大白菜炒肉可谓是色香味俱全，将大白菜的鲜嫩清香与肉类的细腻口感相结合，光是闻味道就能够让人“垂涎三尺”。大白菜炒肉成为人们餐桌上的一道常见的家常菜，不仅仅因为其色香味俱全，还在于它的食疗价值百科。大家都知道白菜与肉类的营养价值百科，那么它们的食疗价值百科又有哪些呢？
大白菜的食疗价值百科
中医认为，白菜性味甘平，有消痰止咳，清肺润燥，通利胃肠，解毒醒酒，消食下气，和中利尿等功效。大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防肠癌有良好作用。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜含多种维生素和矿物质，尤富含维生素C和纤维素。常吃白菜摄入足够的维生素C和纤维素，有助于维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，有助于提高抵抗力，有助于伤口愈合，有助于人体对铁质的吸收。
肉类的食疗价值百科
肉类的种类很多，这里就为大家介绍一下几种常见的肉类的食疗价值百科。牛肉性温味甘，有补中益气，健脾养胃，强筋健骨，消肿利水之功。牛奶也是中老年人最好的营养品，能补五脏，补劳损，养心肺，利皮肤，润毛发，明目等。羊肉为甘热品，为滋补强壮品。虚弱之人及中老年人，冬日用之良好，对肺病和贫血患者最宜。羊肝养肝明目，羊肾补肾助阳，羊血行血、止血、解毒。羊奶富于营养，老少皆宜，肺病患者食之尤宜。猪肉性温，为上等营养品，食之不燥不冷，中老年人以炖烧为佳。猪蹄性平味甘，有和血脉、润肌肤之功效。猪脑性寒，补骨髓，健脑，益虚劳。
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