食用前可以先给鲜贝柱去腥，方法是用料酒或蛋液中加入少许的料酒。对于想要尝试新颖吃法的朋友们可以学习一下鲜贝水饺和椰蓉鲜贝串的做法。
鲜贝水饺的做法：
食材：波菜、鲜贝柱、瘦肉
调料：蒜头、盐、鸡粉米酒、胡椒粉、香油
做法：
1、波菜汆烫后切末，蒜切末备用。
2、鲜贝加入鸡粉米酒一起放入电锅蒸约30分钟。
3、将瘦肉、调味料一起搅拌均匀成肉馅。
4、取一片水饺皮，于中间部分放上适量肉馅、一颗鲜贝，捏紧。
5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许材料外的香油，再放入包好的波菜鲜贝水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6、在锅内加入一量杯水，待水滚沸后将波菜鲜贝水饺捞出即可。
椰蓉鲜贝串的做法：
食材：鲜贝柱、椰蓉、龙虾片
调料：盐、味精、蛋清、料酒、淀粉、植物油
做法：
1、鲜贝洗净，净水后放大碗中，加料酒、味精、盐、蛋清、淀粉抓匀。
2、在竹签或不锈钢签串上鲜贝柱，蘸上椰蓉后摆放盘中。
3、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，将鲜贝串逐个放入，炸成淡黄色时捞出控油。
4、待油温升高后，将龙虾片炸好，放在净盘四周，中央摆放鲜贝串即成。
