抽油烟机是安装在厨房炉灶上方的吸油烟的电器，能将炉灶燃烧过程中产生的抽烟及废物抽走，排出室外，减少室内空气污染。但目前市面上在售的油烟机有很多种，选购前最好先了解其基本功能。
按排风道的多少可分为单风道和双风道两类；按性能可分为普及型、自动型；按排烟方式可分为过滤排放式和直接排放式。其中，过滤排放式无需装设排烟管道，适用于没有窗户和排烟道的厨房。它是利用活性炭过滤网将带有油烟的空气净化，净化后的空气仍回到室内。由于净化过程缓慢，故只适用于油烟不大的厨房。
抽油烟机一般设有快速、慢速、照明、停止4个开关。高档的机种还有自动开机排烟功能。人口比较少的家庭，选用单风道的机种就已够用；如果人口较多又经常招待客人用餐，或想与双眼煤气灶相配，可选用双风道抽油烟机。
