如果你是新手，在制作电饭锅蛋糕前后，都要注意细节之处，不然，很可能导致做出来的蛋糕不蓬发、过干等。那用电饭锅做蛋糕要注意什么呢？
1、蛋白部分加入塔塔粉，可以使蛋白更白，同时可以稳定打好蛋白的气泡，使它对热更稳定。塔塔粉在超市都可购买，如果没有，可以用柠檬汁代替。
2、面粉中加入液体材料不可过分搅拌，否则会使面粉出筋，等蛋糕熟后，会出现一丝一丝的筋状物，不再松软可口。
3、打蛋白所使用的器皿，最好选用不锈钢或塑胶制品，不可用铝制品，以防打出来的成品变黑。
4、还需注意的是，要使用圆底的器皿，这样搅打起来更容易。
