菠菜的营养价值百科自然是不必说，被人称作是“蔬菜之王”。但是小小的芝麻，我们同样不能忽视。芝麻虽然小，但是其中的营养价值百科确实相当高。下面我们就来一起看一下这道芝麻拌菠菜究竟有什么营养价值百科吧。
古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有十分可观的蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量，菠菜还富含酶。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
这道小菜有这么丰富的营养价值百科，并且口味也十分清淡，入口清爽并伴有芝麻特有的香气，是我们日常生活中补充营养素的极佳来源。
