作为一种常见的食材，穿心莲不但具有的药用价值百科，在消炎解毒、凉血消肿方面都有着较好的作用，其口味也十分清爽可口，吃起来也十分美味，可以在获得美食的同时兼顾营养，因此也是人们餐桌上的常客。那么，穿心莲应该怎么做呢？穿心莲应该怎么做才好吃呢？下面就让我们一起来看一看。
作为一种常见食材，穿心莲的做法很是多样，凉拌、清炒都是很好的方式，其清爽的口感和清香的口味，使它可以驾驭多种做法。但是考虑到穿心莲清热解毒的功效以及其作为蔬菜的本质，过于油腻的做法是不合适的，这样不但会破坏穿心莲的口感，也会破坏其药用价值百科。而过高的烹饪温度也会造成穿心莲中营养物质的流失。所以总体来说，凉拌的做法是最为合适的，接下来就为大家介绍几种常见的凉拌做法。
做法一：
原料：穿心莲200克、彩椒丝、醋、生抽、芝麻仁、香油、大蒜末、鲍鱼汁、
制作步骤：
1.将穿心莲摘去老梗子，清洗干净浸泡一会儿后将蔬菜沥干。
2、准备好大蒜末和彩椒丝。
3、将穿心莲和彩椒丝放入盆中，撒上炒好的芝麻仁拌匀。
4、在另一个碗中放入大蒜末。
5、加入生抽、醋、鲍鱼汁、香油搅拌均匀
6、浇在搅拌好的穿心莲上拌匀即可。
做法二：
原料：穿心莲100g、油、盐、花椒、干红椒、鸡精、白糖、香油、熟芝麻。
制作步骤：
1、锅烧热后，倒入适量油。
2、待油温升高后放入花椒、干红椒。
3、炒至花椒、干红椒颜色变深时关火。将油取出。
4、穿心莲用清水浸泡10分钟后沥干水放入容器中。
5、再清洗干净，沥去水，放入容器中。
6、放入适量盐、鸡精、白糖搅拌均匀。
7、放入香油和炒锅的油拌匀。
8、盛入盘中，用炒过的干红椒点缀即可。
