凉拌黄瓜木耳的最主要原料是黄瓜和银耳。而黄瓜就是一种营养丰富而又健康的食物。黄瓜含有蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。平时人们都会喜欢用黄瓜炒一下肉片来做一道菜，但是如果黄瓜做的太熟营养物质就会流失的了，所以在吃黄瓜的时候，大家最好选择生吃。
凉拌黄瓜木耳就是一款能够保持黄瓜营养价值百科的做法。如果是想要美白或者收敛和消除皮肤皱纹的女士们，就可以多吃青瓜啦。
而黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。还含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物可以起到溶解与氧化作用。
