剁椒鱼头的做法和食材用料及健康功效

剁椒鱼头的做法和食材用料及健康功效
2017-09-14 05:11:37  阅读:9167+ 本站原创作者:吕丽萍

食材用料

鲢鱼头1个 剁椒100g
玉米胚芽油少许小葱一根相克食物
生姜五-八片相克食物蒜头两片相克食物
料酒两勺

剁椒鱼头的做法

  • 1.玉米油只要用于鱼头蒸好以后浇汁,没有浓厚的腻味,显得很清爽。而且这款玉米油在烧的过程中基本没有油烟,非常健康。

  • 2.鱼头,剁椒,葱姜蒜。

  • 3.鱼头清洗干净,去除鱼鳃,用刀沿中间破成两半,但不要切断。

  • 4.将处理好的鱼头放入盘子中,加少许料酒涂抹,去除腥味,腌制10分钟左右。也可以加少许盐腌制。

  • 5.生姜部分切姜片,大蒜切蒜蓉,香葱葱白切段,葱叶切葱花。

  • 6.将姜片和葱段塞入鱼头里和盘子底部。这样蒸的时候会更香也可以去除腥味。

  • 7.将剁椒盖在鱼头上。

  • 8.均匀的将剁椒涂抹均匀鱼头。

  • 9.鱼头凉水上锅蒸15分钟左右,蒸鱼期间不要打开锅盖。

  • 10.鱼头蒸好后,撒上蒜蓉和葱花。

  • 11.起锅,倒入适量玉米油,烧热。手放入锅上方,感到微烫即可。

  • 12.将热油均匀的浇在鱼头上。

  • 13.明油遇到葱蒜末,将剁椒鱼头的滋味更加释放出来了。

  • 14.来个特写。

  • 15.剁椒鱼头,慢慢品尝吧。

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