健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 鸡蛋4个相克食物 | 糖（蛋清）10克 |
| 糖（蛋黄）30克 | 牛奶40克相克食物 |
| 玉米油40克 | 低筋面粉80克 |
| 盐或醋适量 | 葡萄干适量 |
葡萄干蛋糕卷的做法
1.准备材料。
2.蛋清蛋黄分离。
3.蛋黄加糖搅拌均匀。
4.加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
5.低筋面粉过筛搅拌均匀。
6.蛋清加入适量盐或醋低速打至鱼眼泡加入三分之一糖。
7.打蛋器高速打至细腻泡沫变浓稠加入三分之一糖。
8.继续高速打至出现纹路加入剩余白糖。
9.直到打到可以拉出弯勾的状态（湿性发泡状态）就可以了。
10.先取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
11.拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白里翻拌均匀。
12.在烤盘里撒上葡萄干，蛋液缓解倒入烤盘，再撒上一些葡萄干，用刮刀摸平，震两下。放入烤箱，130度烤20分钟左右。
13.取出倒扣撕去油纸，摸上果酱卷成卷，放冰箱冷藏几分钟定型。
14.冷藏定型好就可以切块食用了。
