健康功效
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
草鱼段600克 | 油适量 |
盐5克 | 白糖1茶匙相克食物 |
葱姜蒜少许 | 干红辣椒3个 |
生抽10克 | 料酒10克 |
老抽5克 | 陈醋5克 |
胡椒粉少许 | 香菜少许相克食物 |
八角一颗 |
红烧草鱼段的做法
1.草鱼中段横着切约2cm左右的块;
2.准备要用的部分配料;
3.葱姜蒜切末,干辣椒香菜切段;
4.用料酒、一半葱姜蒜末、胡椒粉、生抽、淀粉,将鱼段抓匀腌制半小时;
5.锅内倒油,比平时炒菜多一倍;
6.油烧至八成热,依次放入草鱼段;
7.一面煎好再煎另一面条,煎至两面金黄,盛出装盘备用;
8.煎好的鱼段;
9.锅内留少许油,入葱姜蒜干辣椒八角炒香;
10.然后加适量清水、老抽、米醋、盐、白糖,大火烧开,倒入鱼块;
11.加盖烧至汁快干时,大约15分钟左右,先把鱼块装盘,然后大火收汁;
12.收好的汁浇在鱼块上,加少许香菜装饰,一道咸鲜味美的红烧草鱼段就完成了。