原标题：橄榄油、花生油、大豆油、菜籽油...到底吃哪种油最好？
我们平时去超市里买油橄榄油、花生油、大豆油、菜籽油...到底吃哪种油最好？哪种油适合煎炒烹炸？今天一篇文章全部说清楚了！别让一勺油吃不对，毁了全家健康！
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第一种：最适合煎炸的油——大豆油
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油保质期最长只有一年左右。大豆油属于“高亚油酸型”油，相同类型的油还有玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等。
优点：价格便宜，含有大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。沸点比较高，最适宜作为煎炸的油。
缺点：这类油相对营养不如花生油、橄榄油。
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第二种：我们最常吃的油——花生油
花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡型植物油。此类食用油还包括芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油等。
优点：压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。耐热性也不错，适合一般炒菜，如用来油炸就比较可惜。
缺点：这类油所含油酸不及橄榄油和茶籽油，以花生油为例，油酸含量大概是茶籽油的一半左右。
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第三种：常吃最健康的油——橄榄油
橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。
优点：橄榄油还含抗氧化物———橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防心血管病。茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值百科、食疗功能两者不分伯仲。
缺点：相对大豆油来说，橄榄油和茶籽油的维生素E含量不高。
看到此，相信您已经知道哪种油最适合自己，不过提醒您，吃油也要躲开这些误区，小心一勺油毁了全家健康！
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