许多乡村长大的人心中都有这一个夸姣的幼年，乡村的日子就像痕迹相同深深地刻进了脑海中相同，每次回想都能感遭到香甜的感觉。小编和大多数人相同，都是乡村走出来的娃儿，关于乡村有着亲热的感觉，每次走在乡村的小路上都会忍不住寻找起那些幼年的往事。
记住小时分家里特别穷，住的是泥瓦房，每逢下雨就会漏水，家里没有什么安稳的经济来源，全家纯靠种田过日子，那时家里还养有一头肥猪，每逢放学都要跑到田地里割猪草喂猪，信任这样的阅历许多80、90后朋友都有过的吧！那时分家里穷不只需求割猪草，又时还会跑野地里摘一些野菜吃，那时老家有种野菜十分的好吃，一起也是猪最爱吃的，它在咱们当地叫做红米菜。
这种野菜茎叶肥嫩，尤其是春天的时分，它的叶子和茎杆又大又肥，折断就能流出汁液，用来做菜十分的好吃。不过那时还小不知道这种野菜的学名，只知道它是猪喜爱吃的也是人能吃的野菜，直到长大了才了解到它的学名其实叫做野苋菜，是一种一年生的草本科植物。
野苋菜那会在乡村十分的多，并且都是野生的多，根本没人栽培，在路旁边，河滨，或许荒地里，常常能看到又肥稚嫩的野苋菜，采摘食用这种野菜的人也许多。那时分咱们当地有句俗话叫做“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”，野苋菜在咱们当地被美称为“龟龄菜”，人们都喜爱在六七月份的时分到田间地头采摘野苋菜食用，可见它的食用价值是十分高的。
野苋菜不只滋味好，并且富含各种养分元素，比方维生素，蛋白质，胡萝卜素以及各种微量矿物质，值得一提的是野苋菜含有丰厚的铁元素，并且是以人体简单吸收的化合物的方法存在，因而常常食用具有很好的补血效果。
此外，它的药用价值也很高，它全草都可当药材用，具有清热凉血，利尿除湿，通利二便的效果。野苋菜的种子仍是一种很好的食物，它的种子叫做苋米，蛋白质含量很高，并且人体简单消化，是稀少难得的养分食物。
野苋菜食用方法许多种，能够用来素炒食用，也能够凉拌食用，做汤喝也不错，一起它仍是包饺子的好馅料。现在不只乡村人喜爱吃野苋菜，在城里它相同十分的遭到热捧，现在野苋菜现已被当作蔬菜栽培，市场上现在的价格通常在3元左右，尽管价格不贵可是却十分的热销，每天购买食用这种野菜的人也十分的多。最终不知我们喜爱吃野苋菜吗？像这样的健康蔬菜真的十分值得食用的哦！
