海带是一种“海中蔬菜”，由于它带有一种海腥味，吃上去还黏糊糊的，不少糖友对它没什么好感。殊不知，海带养分价值极高，食补药用皆可，具有降血糖、清血脂、防备动脉硬化等多重成效，是一种当之无愧的“长寿菜”！
有研讨发现，日本均匀寿命最长、百岁老人份额最高的区域，食用最多的便是海带等海藻类食物，所以日本人把海带称为“长寿菜”。那这种长寿菜终究有些什么成效呢？
1，辅佐降糖
海带中含有60%左右的食物纤维素，食用后能添加胃排空时刻，推迟餐后血糖的上升速度。此外，很多的有机碘成分能够促进胰岛素及肾上腺皮质激素分泌，加快肝脏、肌肉中葡萄糖的代谢；褐藻酸钠成分可增强胰岛素活性，这几种元素一同效果到达辅佐降糖效果。
2，清血脂、调血压
海带外表一层白色的物质便是甘露醇，它是一种利尿剂，在海带中的含量高达17%，具有降压、利尿、消水肿的成效。海带富含的钾元素则能调理人体内的钠钾平衡，扩张外周血管，防治高血压。
海带中的硫酸多糖进入体内后能提高血液中脂肪酶的活性，水溶性膳食纤维可铲除附着在血管壁上的胆固醇，然后起到降脂效果。
3，维护心血管
一方面，褐藻酸类物质能加快体内“坏胆固醇”的分泌，促进“好胆固醇”的组成，下降血液粘稠度，防备血栓；另一方面，甘露醇可与碘、钾等元素协同效果，防备动脉硬化的发作。多食海带十分有助于维护心血管健康，防备糖尿病心血管并发症。
4，防备甲状腺肿大
碘是组成甲状腺素的主要原料，成人缺碘会引发甲状腺肿大，也便是常说的“大脖子病”。而海带中的碘含量极高，每百克含碘量为113.9微克，有“碘王”之称。
并且海带中的碘元素吸收率很高，经计算，沿海区域常食用海带等高碘海产品的居民，其碘缺乏病症发病率远低于内陆居民。因而能够说，海带是防治缺碘性疾病的最佳食物。
5，健脑防发呆
北大生命科学联合研讨中心的一项研讨标明，大脑中的镁离子水平是调理学习和记忆才能的重要分子。镁元素关于脑健康十分重要，它在大脑认知功用、神经系统运作方面有不行代替的效果，恰当弥补有助于防备老年发呆。而海带中正好镁元素含量也很高。
6，加快消化促瘦身
海带中含有很多的纤维素、胶质，他们能加快肠胃活动，改进肠道功用，促消化、助排便，加强人体的推陈出新。并且海带自身简直不含脂肪，热量也很低，所含的藻脘酸盐物质还可阻挠人体对脂肪的吸收，是一种十分适宜糖友的瘦身食物。
7，强免疫，防肿瘤
海带作为一种海藻类食物，富含强抗氧化剂——硒元素，食用后可铲除体内自由基，增强细胞抗氧化才能，活化免疫系统，在必定程度上防备癌症发作。海带中的昆布多糖能够通过激活巨噬细胞来按捺肿瘤细胞的成长和繁殖，加强人体抗癌才能。
据计算，终年食用海带的老年人，大肠癌、结肠癌、乳腺癌等恶性肿瘤的发病率比同龄人均匀低5%~8%。
凉拌三丝
布衣去火菜
食材：海带、黄瓜、金针菇
做法：
海带泡发洗净后切丝，黄瓜洗净相同切丝，金针菇去尾逐个摘开。将三种食材一同放入碗中，参加适量盐、鸡精、醋、香油、辣椒油等调料拌和均匀即可，喜欢吃香菜或是芝麻的也能够加一些进去。
海带、黄瓜和金针菇都偏凉性，海带可铲除体内寒热不平衡而发作的热，金针菇可中和热性食物，黄瓜水分足，秋季食用可弥补津液。这道菜有较好的降火清热成效，关于常有内热的糖友来说十分适宜。
海带豆腐卷
辅佐降三高
食材：海带、鸡蛋、花生、青椒、红椒、蒜蓉、淀粉、醋
做法：
取400克花生用破壁机打碎，参加4个鸡蛋及15克湿淀粉拌和均匀，入锅用中火蒸十分钟，将蒸熟后的鸡蛋豆腐取出切成巨细适中的柱形。
鲜海带下水煮10分钟左右，取出切成条状，将柱状的鸡蛋豆腐包裹在中心做成卷，假如煎至双面金黄。最终用香油、蒜蓉、青红椒、醋调成酱汁，倒入锅中，收汤后即可出锅食用。
花生中的白藜芦醇也有辅佐降糖、降压成效，将其与鸡蛋一同克己豆腐，加海带烧制，可将护血管、降三高的效果发挥得更好。
精挑细选好海带
一看色彩。干海带的色彩一般较深，呈深褐色或灰绿色，但无论是晾干的仍是泡发好的海带，都不应该出现翠绿色，色彩不会过于艳丽。
二摸手感。干海带通过加工，外表没什么黏性，叶片较为枯燥；泡发好的海带摸上去黏性比较大。两种海带质量较好的摸起来都是肉质肥厚、充溢耐性的，那些一碰触很简单就开裂的海带一般都通过化学处理，不主张糖友购买。
三闻滋味。优质的海带闻上去会有一股海腥味，假如有其他异味，就需要稳重挑选。
最终关于干海带来说还有很重要的一点：挑白霜。白霜是甘露醇的结晶，养分价值高，所以糖友在购买干海带时必定要挑外表有一层白霜的。
吃前先泡一泡
海带中含有必定量的砷，这种物质摄入过多或许会引起中毒，所以海带在吃之前需用很多清水浸泡。浸泡时刻一般在6小时以内，不宜过长，也不宜用热水，不然其间养分会很多丢失。
干海带泡发小窍门：
干海带清洗洁净后先上锅蒸30分钟，然后取出用小苏打或碱面搓弄外表，用清水冲刷后再放入冷水中浸泡2~3小时。待到用手能够容易扯开的程度，就阐明海带泡发完成了。
餐后切勿当即喝茶、吃生果
茶水中含有鞣酸，生果中大多含有果酸，它们会与海带中的铁发作反响，阻止铁元素的吸收、使用，所以在吃完海带后，不宜当即便喝茶或是吃生果。
食用量不超100克
由于海带中富含碘元素，所以食用量不宜过大，不然或许会因碘摄入过量引发甲亢。一般主张糖友一天吃海带不能超过100克，且不宜每天食用。
3类人要少吃
海带性质寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃；
海带碘含量偏高，对胎儿甲状腺功用发育或许会有所影响，故孕妈妈和乳母不宜过多食用；
甲亢患者不宜食用。
健康说
假如买回来的海带经水浸泡后，变得彻底没有耐性，跟煮烂了相同松软，那就阐明海带现已蜕变，糖友们切勿持续食用。
