胆固醇，尤其是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），是心血管疾病的重要危险峻素，本年9月29日国际心脏日也呼吁医务人员要协助患者下降胆固醇。而说到胆固醇，鸡蛋黄又总是第一个被推出来“吊打”的。
吃鸡蛋究竟要不要吃蛋黄？吃几个是安全的？来来来，3分钟视频告知你
周末的上午，纵情享用一份Brunch吧，也没那么赶时间~
26分钟前
母上大人，林子，宁，米~，偏偏，我是懒羊羊，赵小胖，行云流水，小迷糊，小方今日瘦身了吗？，雪，现男友，南，瑾浠，木子李，坦克
母上大人：小日子过得不错啊！
梧桐：一个人吃俩荷包蛋？年青便是好，不怕胆固醇高
糯米圆子：仰慕~今日持续加班中┭┮﹏┭┮
都这么胖了还吃？：看着就好吃。不过我都不敢吃蛋黄儿
周末，森森发了一条朋友圈儿——周末的上午，纵情享用一份Brunch吧，也没那么赶时间~配图中的C位上呈现了两颗诱人的嫩煎荷包蛋。朋友圈儿点赞的天然不在少数，当然也有人注意到为什么一个人吃两颗荷包蛋？不怕胆固醇高吗？
鸡蛋不只甘旨，而且养分丰厚
可谓人类的完美食物
当然
假如胆固醇含量没那么高的话
吃鸡蛋会不会升高胆固醇这事儿
恐怕也是医学上最大的争议之一了
许多人吃鸡蛋会丢掉蛋黄
包括许多医师也会这样做
由于一个鸡蛋含有将近200 mg胆固醇
首要都在蛋黄里
真是让人望而生畏
望“蛋”兴叹啊
然鹅
你们这样
想过蛋黄的感触吗？
鸡辛辛苦苦忙活却被无情浪费
你们想过鸡的感触吗？
讲真
吃鸡蛋究竟会不会添加心血管危险？
吃蛋黄对血液胆固醇影响有多大？
蛋黄的其他养分成分能“掩盖”胆固醇高的现实吗？
高血压、高血脂、高尿酸的人，能吃蛋黄吗？
胆固醇是人体必需物质
胆固醇是构建每个细胞所必需的物质，也是多种固醇类激素的制造质料。体中的胆固醇2/3以上都是自己组成的，饮食摄入的胆固醇仅占不到1/3。这工作几十年前就知道了。听说这是由于老祖宗们习惯了不能天天吃肉的日子，优胜劣汰流而来的“好传统”。
吃鸡蛋会添加心血管病危险吗？
关于鸡蛋或膳食胆固醇与心血管疾病之间的联络的研讨有不少，定论也不尽相同。
开始，人们以为吃鸡蛋会进步血胆固醇水平，危害心血管健康，鸡蛋也曾为此登上了《年代》周刊的封面。
1968年，美国心脏病协会主张人们每天的胆固醇摄入量不要超越300mg，每周最多吃3个鸡蛋。
不过这今后，人们的观念又遍及转向了鸡蛋无害论，以为吃鸡蛋并不会添加心血管危险，甚至有极点观念以为饮食的胆固醇摄入跟血胆固醇水平无关。
1999年，哈佛大学刊登在JAMA 的论文，查询了12万人的饮食与心脏病景象，发现吃蛋与心脏病没有详细相关。
2013年，一项触及308万人的meta剖析显现，鸡蛋的摄入和心血管疾病间没有显着的联络。
2015年美国膳食攻略也取消了胆固醇摄入上限的规范。
2016年《我国居民膳食攻略》主张健康成人每天吃一个鸡蛋，不弃蛋黄。
2018年BMJ宣布的北京大学的一项包括超越50万我国人的研讨也显现，每天吃鸡蛋的人群，心血管逝世危险下降18%。
本年3月JAMA上宣布的一项来自美国的meta剖析，就为吃鸡蛋和胆固醇的问题投下一颗“重磅炸弹”。这项meta剖析成果显现，胆固醇摄入的确跟心血管危险和全因逝世危险相关。均匀每天每多摄入300mg胆固醇，心血管危险峻添加17%，全因逝世危险也要添加18%。在排除了BMI、糖尿病等心血管危险峻素，以及其它饮食要素后，这种相关仍然显着。而鸡蛋的摄入相同与心血管危险和全因逝世危险升高相关。均匀每天每多吃半个鸡蛋，心血管危险升高6%，全因逝世危险升高8%。不过鸡蛋摄入和心血管危险以及全因逝世危险之间的相关，在排除了胆固醇摄入的影响后就消失了。
不能疏忽鸡蛋的其他丰厚养分
而且，咱们还得考虑到，鸡蛋黄不只含有胆固醇，还含有丰厚的卵磷脂、叶黄素、多种B族维生素、多种微量元素、优质蛋白质和单不饱和脂肪酸。
总的来说，鸡蛋是一种危险和获益并存的食物，归纳考虑获益以及或许的危险，再针对不同个别的不同状况做详细剖析，拟定个别化的“吃蛋计划”或许是更适宜的挑选。
主张：
健康的人，能够一天吃一个蛋
高血脂、冠心病的人，能够隔天吃一个蛋
而且，都不要丢掉蛋黄哟~
我是小循
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参考文献
[1] Rong Y, Chen L, Zhu T, et al. Egg consumption and risk of coronary heart disease and stroke: dose-response meta-analysis of prospective cohort studies[J]. Bmj, 2013, 346: e8539.
[2] https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines
[3] http://heart.bmj.com/content/early/2018/04/17/heartjnl-2017-312651#DC1
[4] Zhong V W, Van Horn L, Cornelis M C, et al. Associations of dietary cholesterol or egg consumption with incident cardiovascular disease and mortality[J]. Jama, 2019, 321(11): 1081-1095.
[5] 《血脂反常底层治疗攻略实践版·2019》
[6] 《我国居民膳食攻略（2016）》
文字@视频制造：扈妍
（阐明：活动仅限2019年9月26日，
活动终究解释权归我国医学论坛报社一切。）
