牛奶，是我们这个星球上的最陈旧的天然饮料之一，还被称为白色血液。牛奶含有丰厚的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，能给人体带来挨近完美的养分弥补。牛奶，也是膳食中钙质的重要来历。另1方面，血糖反常的人，更简略发生骨质疏松，需求补钙。问题是，牛奶会对血糖发生什么影响？血糖高的人，应该怎么挑选呢？我们现在来解析。
我们先来回忆补钙的相关信息。我们人体内的钙，99%存在于骨骼中，别的的1%，参加各种生化反响。人体摄入的钙，首要要能被吸收；其次，还要被骨骼所使用。不然，大部分就会跟着尿液排出体外啦。因而，补钙的成效取决于摄入量、吸收率、生物使用率。
喝牛奶补钙，从钙含量的视点看，100克牛奶中的含钙量约为110毫克，这要比晾干的平等分量的小鱼、小虾或许海藻、芝麻之类低许多，并且，牛奶的成分，90%以上是水，仅仅比较钙含量，牛奶没有优势。可是，牛奶中的钙的吸收率可达32%以上，由于其间的35%的钙是以游离态存在的，能被直接吸收；还有约65%是结合在酪蛋白上的，会在消化过程中开释，也很简略被吸收。所以，牛奶中的钙的生物使用率特别高，并且，牛奶中还含有人体必需的其他养分物质，从摄入办法来看，也十分便利。归纳来看，牛奶是优秀钙源。
牛奶和血糖水平之间，确实存在着许多联络。较新的研讨标明，牛奶中含有的乳清蛋白和酪蛋白，可以别离促进胰岛素排泄多肽以及血清胰岛素样生长因子的水平，对操控血糖有利。可是，牛奶中的支链氨基酸，尤其是亮氨酸，可能会带来肥壮及胰岛素反抗危险的添加。研讨还发现，巴氏灭菌乳中亮氨酸较丰厚。巴氏灭菌乳的加工办法是以新鲜牛奶为质料，摄氏78度灭菌。因而，为了防备牛奶对血糖的影响，血糖水平较高的人，需求考虑挑选超高温处理的牛奶。
食物对血糖的影响，首要取决于升糖指数和血糖负荷。升糖指数衡量食物对血糖上升速度快慢的影响，这个指数与食物的消化难度及碳水化合物结构等有很大联系。一般，升糖指数超越70的食物，对血糖水平较高的人，就要留意，不能吃得太多。牛奶的升糖指数是26，因而，不必过火忧虑。
血糖负荷，是指单位食物中碳水化合物数量与升糖指数的乘积，其简称是GL，便是吃100克某物食物后，血糖改变多少的目标。100克牛奶的碳水化合物约为5克，升糖指数是26，这两个数字相乘，再除以100，得出牛奶的血糖负荷为1.3。一般以为，血糖负荷小于10的食物，对血糖的影响不太大。1个简略的计算公式是用1000除以血糖负荷，得出单次食用某种食物的最大量。这样预算，牛奶的单次食用最大量约为769克。这样看，喝饱，也不会带来血糖飙升。
牛奶的品种许多，比方有全脂、脱脂、低脂等不同品种，关于血糖反常的人，要有所挑选。一般主张，血糖高的老年人，可饮用低脂牛奶，这种牛奶保留了部分维生素D，但饱满脂肪含量较低；关于骨骼健康，可是肥壮或超重，一起血糖也高的年轻人，可挑选脱脂牛奶；假如乳糖不耐受，要挑选舒化奶或低乳糖牛奶。需求提示的是，酸奶往往会在制造过程中参加添加糖，血糖反常的人，应该操控饮用。此外，血糖高的人，喝牛奶时不能加糖。假如有肾功能妨碍，就要操控牛奶的摄入，避免给肾脏增加额定的担负。
爱谁，就把健康传给谁。
