药明康德/报导
微波炉以其便利、高效的冻结、加热、烹谐和蒸煮各式各样食物的功用，遭到不少家庭喜爱，成为厨房内必不可少的现代化灶具。但随着微波炉的遍及，关于微波炉辐射大、会致癌、对健康有害、应停止运用等说法也越来越多。这些说法哪些可信，哪些是流言呢？
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说法一：微波炉加热的食物会发生致癌物质
流言！微波炉里有一根叫做磁控管的电子管，用来发生微波。微波会在微波炉的金属内部反射，使食物中的水分子振荡，然后发生热量来烹饪食物。这便是为什么富含水分的食物，比方新鲜蔬菜，比其他食物煮得更快。微波能量会被食物吸收而转变为热量，而不会使食物“具有放射性”或“被污染”，天然也就不会发生致癌物质。
微波烹饪比传统烹饪更节能，因为食物烹饪速度更快，而且能量仅加热食物，而不加热整个烤箱。此外，用微波炉烹饪的食物或许会保存更多的维生素和矿物质，因为微波炉能够在不加水的状况下快速烹饪。
说法二：微波炉的辐射会致癌
流言！微波是一种电磁辐射，是具有电磁能量的波在空间中移动。电磁辐射的规模很广，包含很长的无线电波、很短的伽马射线、红外线、紫外光以及人眼能探测到的可见光等。微波的频率比电波高，比红外线和可见光低。
微波炉的确存在辐射，但其辐射不同于X射线等电离辐射，归于非电离辐射。什么叫非电离辐射呢？这种辐射因为能量较低，无法将原子或分子电离化，不会对生物体的细胞形成危害。人的肉眼能够看到的可见光也是归于非电离辐射。
说法三：用微波炉“热水”会爆破
有或许！当用微波炉加热时刻过长时，因为加热速度过快，就会呈现水温现已超越沸点，但水还没有欢腾的现象，杯子里的水看起来很“安静”。此刻，一个细微的动作，如拿起杯子或倒进一袋速溶咖啡，都或许导致杯子里的热水强烈迸发，从杯子中“爆破”而出，导致手部和脸部周围呈现严峻的皮肤灼伤或烫坏。
说法四：微波炉会走漏
有或许！微波炉的走漏源首要有门和腔体接合处、门体网孔及磁控管和波导盒接合口。不过，除非这几处呈现损坏，不然几乎没有理由忧虑会走漏出过多的微波。在运用时仔细检查，假如门没有关紧，呈现曲折、翘起或其他损坏，要当即停止运用微波炉。
说法五：微波炉会形成身体损伤
有或许！与微波炉相关的大多数损伤是由热容器、过热的食物或液体爆破引起的与热相关的灼伤，大多数损伤与微波辐射无关，辐射损伤的状况很少见。
微波炉辐射损伤是因为露出于很多微波辐射引起，这往往是因为异常状况或修理不妥，微波辐射或许经过裂口走漏，例如微波炉密封件的空隙。
前面讲过，微波辐射对错电离辐射，不会将原子或分子电离化。可是，微波能够像加热食物相同加热身体安排，所以露出于高水平的微波下会导致灼伤。身体的两个区域——眼睛和睾丸特别简单遭到影响，因为其间的血液活动相对较少，无法带走剩余的热量。别的，眼睛的晶状体对强热特别灵敏，露出于高水平的微波会导致白内障。可是，这些类型的损伤（烧伤和白内障）只能由露出于很多微波辐射中引起。
说法六：佩带心脏起搏器不能用微波炉
流言！从前有人忧虑微波炉的辐射走漏会搅扰某些心脏起搏器。此外，电动剃须刀、主动焚烧体系和其他电子产品对起搏器的搅扰也从前引起过相似的忧虑。
可是，因为当今的心脏起搏器在规划上都能够避免此类电搅扰，因而这个问题已得到了处理。当然，假如佩有起搏器的患者有疑虑，也能够咨询医师，了解自己佩带的起搏器是否会受影响。
小常识
微波炉操作安全提示
购买经认证的安全合格微波炉；
遵从阐明手册，恪守引荐的操作过程和安全预防措施；
运用专为微波炉制作的微波炉安全炊具；
假如门没有关紧，或呈现曲折、翘曲或其他损坏，应停止运用；
不要长时刻站在运转的微波炉前；
加热水或液体的时刻不要超越阐明书中主张的时刻；
定时用水和中性清洁剂清洁微波炉腔体、外边际和门，不要运用百洁布、钢丝绒或其他研磨剂等进行清洁。
参考资料
[1]Microwave Oven Radiation. Retrieved Oct 29 ,2019,from https://www.fda.gov/radiation-emitting-products/resources-you-radiation-emitting-products/microwave-oven-radiation
