中新网11月15日电 第十七届我国食物安全年会日前于四川省眉山市举行。年会以“施行食物安全战略，推进健康我国建造”为主题，环绕食物安全新政解读、学校食物安全与养分健康、“互联网+”食物安全才智监督等多个内容主题打开。 来自全国人大、全国政协、教育部、国家商场监督办理总局、我国食物工业协会等单位领导，各食物职业安排代表、学者以及很多企业家齐聚一堂，共谋食物安全工作和食物工业未来打开，并对本年度在食物安全范畴做出突出贡献的企业和个人进行嘉奖。在此次活动中，民族品牌康师傅第九次斩获“我国食物安全年会安全办理十强企业”荣誉。康师傅中心研讨所所长陈应让也取得了“第十七届我国食物安全年会食物安全办理十大人物奖”。
从农田到餐桌 保证食物全程可追溯
近期，《中华人民共和国食物安全法施行法令》(以下简称：《法令》)发布，其十八条指出，“食物出产经营者应当建立食物安全追溯系统，按照食物安全法的规则照实记载并保存进货查验、出厂查验、食物出售等信息，保证食物可追溯。”
据了解，为深化贯彻执行国家关于食物安全的方针要求，康师傅活跃推进食物安全办理关口前移和后延。仅在上一年，康师傅在食物安全及质量管控范畴的出资金额就超越9000万元人民币，完成了惯例运营工厂食物安全办理系统认证取得率100%，供货商食物安全办理审阅掩盖率100%。
康师傅食安中心副总罗之纲以为，食物企业有必要建立起强有力的履行机制，将食物安全职责执行到每一道关口。为此，康师傅建立了3000人的食物安全与质量管控专业团队，全年质量目标查验超越350万次，查验检测项目掩盖1500个以上。 在食物安全系统的源头建造方面，康师傅联手我国农大、天津科大、浙大等闻名高校资源，建立“产学研”途径，打开“农作物自动保证系统”研讨项目，晋级打造“企业+基地+农户”工业链形式，经过建立“康巴诺尔友爱蔬菜基地”，教导农户栽培、严控产地质量检测与监管，大幅下降蔬菜质料残留农药检出率，从而保证蔬菜质料的健康养分和鲜甜可口。
不只如此，在途径多元化转型晋级进程中，康师傅相同注重凭借互联网科技力气来赋能食物安全的建造。经过与阿里、苏宁、京东、腾讯等科技企业协作，构建起“食安+互联网”的“零距离”立异打开形式，依托电子商务途径沉积的数据才能，完成了对质料供给基地、产品出产基地、产品流经进程的溯源。
环绕产品研制、供给、出产、出售等各个环节，康师傅正在逐渐建立起全面的质量安全办理系统，经过打造贯穿工业整链的可追溯信息系统，完成了从农田到餐桌的全工业链可追溯办理。
从安全到养分 引领食物职业技能晋级
跟着社会经济打开，消费晋级的趋势为食物安全提出了更高的要求。罗之纲表明，作为食物安全建造范畴的引领者，康师傅非常注重用科技力气保证食物安全，并为此持续不断地添加投入，活跃立异食物安全技能，引领职业食物安全技能晋级。
近年来，康师傅先后出资达5亿元建立世界领先水平的食物安全检测中心，一起取得了我国CNAS国家实验室资历。除此之外，康师傅立异研制“八道净化工序”技能，不只取得了国家专利，还经过了苛刻的NSF世界认证，成为IBWA世界瓶装水协会会员。此外，为保证便利面制造进程中的用油安全，康师傅与江南大学历时两年联合研制出“棕榈油中TGP的检测使用与煎炸操控技能”，并以TGP目标管控为根底，建立起“便利面加工用油全程质量操控系统”，从质料油供给端到制品端对油质量量和安全进行科学管控，并借此取得食物安全立异技能奖，可谓是对“让食物加工用油更安全”这一职业出题，进行了精准回应。
2018年发布的《食物安全国家规范植物油》(GB2716-2018)规则，煎炸进程中食用油的极性组分不得超越27%，现在康师傅经过自主研制的专利技能，已能将极性组分值操控在16%左右，远远低于国家规范。关于康师傅这一立异项目，来自我国粮油学会、我国粮油学会油脂分会以及武汉轻工大学的效果鉴定专家组共同以为，该项目为食物质量安全提高和科技提高供给了支撑，一起对油品供给链的研讨和危险确诊科学、客观，建立的质量操控系统合理，对食物职业用油安全打开起到了具有前瞻性的指导意义，并主张根据此效果拟定食物职业用油国家规范，以期更大范围地向社会推广使用，以更高的技能规范防控食物安全危险。
据悉，本届食安年会康师傅再度获奖，也是由于本年内取得了多项打破。年头，国家体育总局冬运中心经过多方调研，并屡次对康师傅食安中心、研制中心、出产工厂进行实地考察后，选定康师傅成为2019-2022年度仅有的运动便利养分膳食协作伙伴。在冬运中心的全面指导下，两边活跃对接、实时交流，排查超越150种产品配料，定制产品配方进行数百次调整、逾千次苛刻检测，终究经过威望反兴奋剂检测安排248项反兴奋剂禁用物质检测，成功向冬运中心交给第一批“我国冰雪定制版康师傅速达面馆”，为冰雪运动员的膳食养分保驾护航。借此关键，康师傅也正式提出将“安全+养分”晋级为食物研制和出产的新寻求，赢得广阔中产阶级的认可。
本年8月，康师傅与航天安排的协作也得到进一步深化。经过与深圳市绿航星际太空科技研讨院建立“航天便利食物联合实验室”，康师傅活跃引进高规范、严要求的航天食物质量办理和安全操控技能与办法，以期推进航天科研效果在食物工业范畴的转化，以最谨慎的食物安全规范引领食物职业技能晋级。
从企业到社会 推进食物安全环境共建
近期，国家印发《“健康我国2030”规划大纲》，其间“健康常识遍及举动”“合理膳食举动”“健康环境促进举动”“中小学健康促进举动”内容，针对个人、社会、企业及安排提出清晰布置。
与此一起，《食物安全法施行法令》二十条也提出，“食物出产经营企业应当加强对食物安全办理人员的训练和查核。食物安全办理人员应当把握与其岗位相适应的食物安全法令、法规、规范和专业相关常识，具有食物安全办理才能。”
作为 “健康我国举动”响应者和国家方针法规的践行者，康师傅活跃经过实际举动促进食物安全科学常识的遍及，推进食物安全环境社会共建。
罗之纲表明，“一直以来康师傅都分外的注重食物安全办理，将其视为企业安居乐业的底子，并以“零忍受”的情绪面临食物安全问题。”从高层领导到一线职工，康师傅要求全员都要建立和坚持食物安全意识。除在日常打开的各层级食物安全训练之外，康师傅接连多年举行食安月宣扬活动，全面掩盖全国数百家工厂的近6万名职工，将食物安全意识、食安方针、训练机制深化到每个出产环节，使食物安全真实成为了每位职工自觉举动。 为引发全民对食物安全的注重，提高大众、尤其是学校内青少年集体的食物安全素质，康师傅将自身在食物安全建造中堆集的科技效果及常识，融入多种方法的科普公益活动中，并凭借社会各方力气，打造出“食物安全科普立异公益大赛”、“水教育”“航天精力中华行暨食物安全科普展”等一批闻名食安科普IP。此外，康师傅还在天津、杭州斥资打造了2座“康师傅愿望探究乐土”和1座“康师傅饮品品牌体会馆”，科普食物安全与健康常识，让我们顾客切身体会到食物安全重要性，鼓舞全民建立安全意识，共同出营建健康、调和的食物安全大环境。
食物安全永远在路上。作为食物职业的领军品牌，康师傅将以过往食安建造成果为起点，持续执行食物安全职责，加强食物安全办理，以立异、敞开、共进的心态，与社会各界打开更新、更深、更实的协作，为推进食物安全战略施行蓄能，为助力健康我国建造贡献力气。
