糖有不同品种，其代谢进程也有差异。有人说，果糖首要存在于生果及蜂蜜中，源自大自然，并且，听说升糖指数较低，归于健康糖。真是这样吗？果糖会不会给健康带来负面影响呢？在摄入果糖的时分，要留意些什么问题呢？我们现在来解析。
糖，在生命进程中的效果，相当于我们日常日子中的动力。糖，依照水解情况，可大致分为3类，不能水解为更小分子的，称为单糖；能分解为2到10个单糖分子的，称为寡糖；可分解为多个单糖分子的，称为多糖。果糖、葡萄糖、半乳糖，都是对人体重要的单糖。
因为我们地球人中，血糖反常的人太多，因而，环绕血糖问题，呈现了升糖指数这个概念。升糖指数是衡量不同食物对血糖影响的指标。能够在消化进程中，敏捷分解为葡萄糖，并且将其释放到循环系统的，升糖指数就较高。果糖，归于升糖指数相对较低的糖类。果糖还有1个特色，其甜度是蔗糖的1.8倍，并且，温度越低，甜度越大。果糖的甜味感，与蔗糖比较，来得快，消失得也快，而蔗糖的口腔甜味感要在30秒后才消失。
果糖溶解时吸热较多，因而会给人冰凉感；果糖易于发酵，也简单发生焦化反响，用在烘焙品中，会发生松软感，并添加色泽。这些特性决议，果糖成为食物及饮料添加剂的主角。有必要留意一下的是，食物中添加的首要是高果糖浆，其间大约含50%的果糖。
果糖在体内首要通过肝、肾、小肠中的果糖激酶催化进行代谢，能够转化为葡萄糖或组成糖元。果糖尽管升糖指数较低，可是，近年来的研讨发现，果糖的这种代谢进程会影响胰岛素的耐受性；还有研讨指出，果糖，特别是经由饮料摄入的添加，能够引起脂肪过量沉积，带来肥壮、脂肪肝、高血糖等系列健康问题。
我们人类的先人是以野果为主食的，在进化进程中，形成了尿酸酶丢掉的相关机制，这样，体内的血尿酸水平就能维持在较高水平，然后促进脂肪堆集，以此来应对饱食1次再饥饿几天的艰苦日子，渡过冰冷的食物匮乏期。不过，对现代人来讲，物质丰厚，这个机制就成为健康保护的缺点。早在17世纪时，人类就观察到，血尿酸升高带来的痛风，是与糖的消化量呈正比联系的，今世医学研讨也证明，痛风的发病率与含糖饮料摄入相关。并且，果糖能添加胃口，进食后的饱腹感下降，然后带来代谢反常。
依照我们的膳食攻略，成年人每天的糖摄入量不超越50克，最好控制在25克以下。这个量是多少呢？330毫升到600毫升的罐装饮料，含糖量是35克到60克，就是说，每天喝1罐饮料，糖的摄入量就会超出膳食攻略的警戒线。因而，果糖，特别是添加糖，不是所谓的健康糖。世界卫生组织主张，成年人及儿童的每日吸取的游离糖，不该超越当天吸取悉数热量的10%，特别要把控含糖饮料的摄入。其次，要留意，削减加工食物，比方蛋糕、甜食等的摄入，一起，关于含糖量较高的生果也需求定量，比方苹果、橙子、蜜柚、荔枝、香蕉等。想健康，可优先考虑只需酸酸，远离甜甜。
爱谁，就把健康传给谁。
